involtino di melanzana in saor con epica brown

Involtino di melanzana in Saor con Epica Brown

Ingredienti per 4 persone 200 g di patate lessate e schiacciate 1 melanzana 1 cipolla bionda 1 cucchiaio di uvetta Olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di zucchero di canna 10 g di pinoli ½ tazzina di aceto di mele Sale e pepe 1 cucchiaino di EPICA BROWN Preparazione Tagliate le melanzane a fette abbastanza spesse e lasciatele spurgare con del sale grosso in un colapasta per almeno 30 minuti. Dopodiché sciacquate, fate asciugare e fatele grigliare. Sbucciate le cipolle e tagliatele a lamelle sottili. Mettetele sul fuoco in una padella capiente assieme ad un bicchiere di acqua. Fate evaporare…

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brasato seitan marinato con marmellata di peperoncino epica gold
brasato seitan marinato con epica gold
brasato seitan marinato con marmellata di peperoncino epica gold

Brasato di seitan marinato con marmellata Epica Gold

Ingredienti Seitan Salsa di soya Rosmarino Salvia Aglio Cipolle Zenzero Curcuma Sale Pepe 1 vasetto di marmellata EPICA GOLD   Preparazione Preparate il brasato di seitan, marinandolo per 12 ore con la salsa di soya alla quale aggiungiete alcuni aromi, rosmarino, salvia, aglio, zenzero e la marmellata EPICA GOLD. A seguire cuocetelo in padella. Tagliate le cipolle a spicchi e cuocetele a bassa temperatura con curcuma, sale e pepe. Servite il brasato di seitan con le cipolle.

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Battuta di filetto di fassona con marmellata Epica Red

Battuta di filetto di fassona al cipollotto di tropea con burrata, sedano e marmellata Epica Red

Ingredienti per 4 persone 600 g di filetto di fassona piemontese 1 cipollotto di tropea 1 burrata (200 g circa) 3/4 gambi di sedano 1 vasetto di marmellata EPICA RED Olio EVO Sale Pepe q.b.   Preparazione Prendete il filetto, fatelo prima a cubetti, quindi “battetelo” al coltello per ottenere una sorta di macinato grossolano, mettetelo in una ciotola, salate, pepate, aggiungete il cipollotto tritato finemente, amalgamate il tutto e aggiungete un filo d’olio. Pulite il sedano e con un pelapatate formate delle strisce sottili, quindi mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio, dopo qualche minuto scolate e condite…

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