frittelle di baccalà con Epica Black

Frittelle di baccalà con scorzette di arancia su Epica Black

Ingredienti per una decina di fingher food 300 g di baccalà Per la colla 200 g di farina “00” 10 g di lievito di birra 1 bicchiere d'acqua pepe q.b. olio di semi per friggere 1 vasetto di EPICA BLACK buccia di un'arancia Preparazione Per il baccalà: iniziate il giorno prima con la dissalatura immergendo il baccalà in acqua per 24 ore e avendo l'accortezza di cambiare l'acqua almeno 3 volte. Trascorse le 24 ore scolate ed asciugate il baccalà e tagliatelo a cubetti di 2/3 cm. Per la colla: unite tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolate con una…

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