peperoncino

Quante volte, catturati dalle abbuffate smaniose e fuori orario, abbiamo desiderato, sognato ed invidiato il divino metabolismo veloce? Spesso individuato come miglior alleato di chi alla forchetta non sa proprio rinunciare, la capacità metabolica di assimilare uno spuntino lasciando poche tracce è sicuramente un sogno per molti di noi. La velocità metabolica nascosta sotto l'albero In seguito alle festività di Natale e in risposta al senso di colpa che ci assale ripensando al menù di quelle giornate, messe da parte pillole, integratori e creme dimagranti che paiono funzionare poco, il sogno del peso forma sembrerà soltanto un'ambizione irraggiungibile. Esiste, però, un inaspettato alleato alimentare che…

Ricordo quando da piccola fantasticavo all’idea di scoprire, un giorno, poteri magici e capacità prodigiose da utilizzare ogni qual volta ci fosse qualcosa che mi suscitava sensazioni negative: il buio, il freddo, un litigio o persino contro un brutto raffreddore. Crescendo ho capito che per risolvere i problemi non occorrono formule e oggetti straordinari perché è la natura stessa a regalarci ingredienti dai poteri quasi “magici”: il peperoncino è uno di questi e le sue proprietà curative sono note dalla notte dei tempi. Il peperoncino, un incontro… curativo Il mio caro peperoncino, amico fedele e complice coraggioso delle mie escursioni…

Omero narra come, la dea più seducente dell’Olimpo, Afrodite, donò il proprio oggetto di fascino a Era, colei che aveva sì al proprio fianco il più grande degli Dei, ma a cui mancava la capacità di stringerlo a sé. Afrodite «si sfilò dal petto un reggiseno ricamato multicolore, nel quale aveva raccolto tutti gli incanti: c’erano l’amore, il desiderio, il colloquio segreto, e la persuasione che ruba il cervello», Era lo indossò e ne fece mezzo di tentazione verso Zeus. Tra olii aromatizzati, strategie estetiche e ornamenti evidenti, chissà che da quel cilindro magico non sia uscito anche il veleno…

Scorrendo le proposte cinematografiche degli ultimi tempi, mi soffermo sui titoli più accattivanti e mi spingo a leggerne le recensioni; mi accorgo della varietà di generi che tinteggia le sale, dal giallo del thriller al rosso per il sentimentale. Mi guardo intorno nel nostro laboratorio e osservo le sfumature delle nostre marmellate: ognuna di loro racconta una storia intensa, proprio come un film. Dalle nostre tavole al grande schermo Cinema e cucina, un binomio che trova spazio nel mondo del grande schermo fin dai suoi albori, una coppia vincente e spesso seducente. Il pubblico del cinema ha sempre apprezzato come…

Mi capita, a volte, di soffermarmi a guardare i colori delle nostre marmellate e di associarli alle sfumature di quel peperoncino che ne è l’essenza. Quei gradienti di giallo, di rosso e di verde, ognuno con un suo sapore, ognuno con una propria piccantezza.   La Scala di Scoville, la più pungente che ci sia Non è da tutti sapere che esiste una scala in grado di misurare quel terremoto di sensazioni che il gusto pungente del peperoncino provoca al nostro palato; si tratta della cosiddetta Scala di Scoville, messa a punto nel 1912 dall’omonimo chimico Wilbur Scoville. E forse,…

Avete mai provato a rallentare la lettura di un romanzo chiudendo gli occhi e immaginando di essere immersi nella sua storia? Vi è mai capitato di sentirvi Don Chisciotte che lotta con i mulini o Oliver Twist che si destreggia tra le ingiustizie? Dalla prima volta che ho preso in mano un libro ho capito quanto potere avesse: la prima impressione poteva lasciarmi dubbiosa, ma continuando ad assaggiarlo, diventavo dipendente dal sapore di avventura, amore, mistero. Un po’ come il mio primo incontro con il peperoncino: un gusto forte sul momento, poi quella piccantezza che emanava lentamente, fino al gran…