Epica Green peperoncino ciliegino verde

Epica Green: un animo giovane che appare maturo

Tempo fa, durante una passeggiata in un bosco pieno e rigoglioso, ci siamo accorti all’improvviso di aver dimenticato un colore: la freschezza, la giovinezza e l’innocenza intrinseche alle sfumature acquatiche e preziose del verde non avevano ancora preso piede nelle nostre cucine e non avevano ancora invaso i nostri laboratori. Iniziata la ricerca di un abbinamento che fosse in grado di far rivivere l’esperienza boschiva e agricola della terra e dei suoi frutti, abbiamo assaggiato, annusato e accostato gusti semplici ma raffinati, naturali ma intensi. In una giravolta di profumi freschi e sapori novelli si scopre Epica Green. Epica Green…

Leggi tutto
Tartare di mare con Epica Green

Tartare di mare con Epica Green

Ingredienti per 4 persone 200 g di barbe rosse cotte 2 cucchiai di riso soffiato 1 foglio di alga Nori 1 spicchio di aglio Il succo di 1 limone Sale e pepe 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di capperi Foglie di menta 1 vasetto di EPICA GREEN Preparazione Tagliate 4 strisce di 2 cm di altezza dal foglio di alga nori. Mettete il riso soffiato in ammollo nel succo di limone, aggiungendo ciò che resta dell’alga. Lasciate riposare una ventina di minuti. Tagliate le barbe rosse a pezzetti e mettetele nel bicchiere di un mixer. Unite…

Leggi tutto
Ciabatta con spinacini freschi, filetto di maiale e Epica Green

Ciabatta con spinacini freschi, filetto di maiale cotto a bassa temperatura e marmellata di peperoncino ai pomodori Epica Green

Ingredienti per 2 ciabattine 2 pagnotte tipo ciabatta 1 filetto di maiale di circa 400 g Qualche foglia di spinacino 50 g di pecorino non stagionato 40 g di burro Qualche rametto di timo Qualche rametto di rosmarino 2-3 cucchiai di olio EVO 1 confezione di marmellata EPICA GREEN da 50 g Come preparare le ciabattine Per prima cosa procedete con la preparazione del filetto di maiale, che andrà cotto a bassa temperatura al fine di mantenere tutti i succhi e i sapori della carne; portate a bollore una pentola di acqua, nel frattempo prendete il filetto (mi raccomando a…

Leggi tutto