Epica gold marmellata di peperoncino

Epica Gold: l’oro di Epica

Tra gli esperimenti e le novità a cui Epica ha dato vita, uno in particolare ci è rimasto nel cuore. L’ispirazione ci è venuta dalle calde giornate estive e dai colori brillanti degli agrumi: perché non abbinare il gusto deciso di questa frutta con quello ancora più incisivo del nostro peperoncino? Tutto sommato a livello di colori è un match più che azzeccato: un po’ stilisti negli abbinamenti, un po’ degustatori negli assaggi, abbiamo provato a dare vita ad una marmellata dal gusto estivo, quasi tropicale: la nostra Epica Gold. I peperoncini Habanero orange sulla Scala di Scoville In un…

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Timballo di riso alle rose e pistacchi con Epica Gold

Timballo di riso alle rose e pistacchi con Epica Gold

Ingredienti per 4 persone 200 g di riso Roma I petali di una rosa edibile 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco Olio extravergine di oliva Granella di pistacchi 2 cucchiai di panna di soia 1 cucchiaino di acqua di cottura delle barbabietole Pangrattato Brodo vegetale Sale e pepe 1 vasetto di EPICA GOLD Preparazione Sbucciate e tagliate lo scalogno a fette sottili, quindi fatelo scottare in un tegame con poca acqua. Quando questa sarà evaporata, aggiungete due cucchiai di olio evo e fate rosolare per qualche minuto. Unite il riso e lasciatelo tostare. Aggiungete parte dei petali di rosa…

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Brasato di seitan marinato con marmellata Epica Gold

Ingredienti Seitan Salsa di soya Rosmarino Salvia Aglio Cipolle Zenzero Curcuma Sale Pepe 1 vasetto di marmellata EPICA GOLD   Preparazione Preparate il brasato di seitan, marinandolo per 12 ore con la salsa di soya alla quale aggiungiete alcuni aromi, rosmarino, salvia, aglio, zenzero e la marmellata EPICA GOLD. A seguire cuocetelo in padella. Tagliate le cipolle a spicchi e cuocetele a bassa temperatura con curcuma, sale e pepe. Servite il brasato di seitan con le cipolle.

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