dolci

Cialde di cioccolato con mousse di ricotta vegetale con Epica Orange

Ingredienti per 4 persone 100 g di cioccolato fondente 100 g di silken tofu 100 g di panna di soia 50 g di zucchero di canna ridotto in polvere Vaniglia 1 vasetto di EPICA ORANGE Preparazione Per prima cosa temperate il cioccolato fondente. Fatelo sciogliere a bagnomaria. Versatene 2/3 su un tappetino di silicone od un piano di acciaio o marmo e con una spatola lavoratelo delicatamente per farlo raffreddare. Quando inizierà ad addensarsi, unitelo al rimanente 1/3. Versatelo su di un foglio di carta forno, realizzando un rettangolo stretto e lungo e molto sottile. Quindi fate raffreddare in freezer.…

Mousse al cioccolato bianco e Epica Orange

Mousse al cioccolato bianco con lamelle di pistacchi e marmellata di peperoncino all’arancia Epica Orange

Ingredienti per 4 persone 200 g cioccolato bianco di buona qualità 220 g panna fresca 50 g lamelle di pistacchi 1 vasetto di marmellata EPICA ORANGE Come preparare la Mousse In un pentolino fate scaldare 70 g di panna fresca. Sminuzzate il cioccolato, ponetelo in una ciotola, fatelo scaldare in microonde alla massima potenza per 20 secondi, quindi tiratelo fuori e mescolatelo; ripetete l'operazione più volte finché non si sarà quasi completamente sciolto. A questo punto aggiungete la panna calda e mescolate: questa operazione vi aiuterà a non “stracciare” il cioccolato. Fate raffreddare per mezz'ora. Montate la rimanente panna e incorporatela…