Abbinamento formaggi marmellata di peperoncino

Piccante e formaggi: il taccuino degli abbinamenti

Ho negli occhi l’immagine di un ricettario consumato e vissuto, le pagine ingiallite e macchiate di vita; ho nella mente i fogli scritti a mano e inseriti tra ricetta e ricetta; ho il ricordo di una me bambina intenta a sfogliarne le pagine e di una nonna cuoca attenta a non perderne nemmeno un pezzo. Crescendo tra impasti, odori, esperimenti e quantità ho sempre vissuto la mia vita come una scoperta continua di sapori e sbalordimento, l’ho resa un diario di ricette create sulla gustosità delle esperienze, fino all’avventura di Epica. L’essenza del frutto sottolineata dall’anima intensa del peperoncino è…

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