Mousse al cioccolato bianco e Epica Orange

Mousse al cioccolato bianco con lamelle di pistacchi e marmellata di peperoncino all’arancia Epica Orange

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g cioccolato bianco di buona qualità
  • 220 g panna fresca
  • 50 g lamelle di pistacchi
  • 1 vasetto di marmellata EPICA ORANGE

Come preparare la Mousse

In un pentolino fate scaldare 70 g di panna fresca.

Sminuzzate il cioccolato, ponetelo in una ciotola, fatelo scaldare in microonde alla massima potenza per 20 secondi, quindi tiratelo fuori e mescolatelo; ripetete l’operazione più volte finché non si sarà quasi completamente sciolto. A questo punto aggiungete la panna calda e mescolate: questa operazione vi aiuterà a non “stracciare” il cioccolato.

Fate raffreddare per mezz’ora.

Montate la rimanente panna e incorporatela poco alla volta al composto facendo attenzione a non smontarla; trasferite il composto in una sac a poche con bocchetta a stella e mettete il tutto in frigo, lasciando riposare per almeno 3 ore.

Servite il dolce in coppe o bicchieri trasparenti, spennellando sulle pareti interne dei bicchieri la marmellata EPICA ORANGE, quindi aggiungendo la mousse e completando con una manciata di lamelle di pistacchi.

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Marco e Patrizia

Marco

Nella quotidianità mi si potrebbe definire: metodico, puntuale, quadrato…pure troppo!!! Ma è in cucina che sale la passione... lo sfrigolare della cipolla, il profumo del basilico appena colto, una focaccia che cresce in forno... è lì che scocca la scintilla, che nasce la magia!!!!

È iniziato tutto a 10 anni (forse anche meno) con il profumo del ragù di mia nonna... e da lì non mi sono più fermato...

Patrizia

Qualche tempo fa quasi per scherzo mi sono fatta leggere la mano da una persona che diceva di essere molto brava nel farlo... il risultato è stato sconvolgente, ero io, anzi sono io al 100%, quindi per descrivermi userò le sue parole:

“Mano fredda... uhmm... cerebrale, molto cerebrale! Lei pensa... pensa... pensa tanto (troppo aggiungo io)!!! Dita lunghe... affusolate... mano d’artista, lei ama l’arte... il bello!!!! Ma vediamo un pò la linea del successo... uhmm è strana... ma tanto a lei non interessano i soldi ed il potere, lei vive di emozioni...”.

Dal matrimonio fra le ricette di Marco e la creatività ed il senso estetico di Patrizia nasce: NIENTE DIETA DA DOMANI!!!