Brasato di seitan marinato con marmellata Epica Gold

Mi chiamo Davide Falcioni e sono un divulgatore della cucina vegetale. Laureato in lingue, tengo corsi di cucina anche in spagnolo, portoghese, inglese. Appassionato di cucina e di pasticceria, per più di 10 anni ho collaborato con le riviste Piucucina e Piudolci della Quadò Editrice. Dopo un corso di pasticceria professionale e una significativa esperienza in una gastronomia vegan, ho iniziato a impartire lezioni di cucina presso scuole di cucina, associazioni enogastronomiche, campus universitari e a domicilio. Nel 2013 mi sono avvicinato all’alimentazione vegan e ho lanciato “La ronda del piacere”, un modo differente di intendere i sapori della buona cucina in chiave vegetale. Attualmente sono disponibile come vegan chef su richiesta (cene, ricorrenze, catering, consulenza per aziende). A luglio 2016 ho ottenuto la certificazione Vegan ok.

“Se è vero che siamo quello che mangiamo, io voglio mangiare solo cose buone!”
(Remy, dal film Ratatouille)